15噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒如何使用塑料瓶灌裝。塑料瓶是一種常用的啤酒灌裝容器，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產(chǎn)啤酒后如何使用塑料瓶進行灌裝吧。
在15噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒后，若使用塑料瓶灌裝，需重點關注設備適配性、灌裝工藝及質(zhì)量控制，以下為具體操作要點及建議：
一、灌裝設備選擇與適配
等壓灌裝機
核心功能：通過壓力平衡實現(xiàn)啤酒無氧化灌裝，避免二氧化碳流失，保持啤酒風味。
適配性：需選擇與15噸糖化系統(tǒng)產(chǎn)能匹配的灌裝機(如每小時灌裝2000-3000瓶)，并確保其與發(fā)酵罐、過濾系統(tǒng)無縫對接。
安裝要點：灌裝機需配備進氣與排氣管道，連接發(fā)酵罐的充氣與排氣閥，確保灌裝過程中瓶內(nèi)壓力穩(wěn)定。
塑料瓶材質(zhì)與規(guī)格
材質(zhì)要求：選用PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)塑料瓶，耐壓≥0.6MPa，阻隔氧氣性能優(yōu)異，延長啤酒保質(zhì)期。
規(guī)格適配：根據(jù)市場需求選擇瓶型(如330ml、500ml)，并確保灌裝機可調(diào)節(jié)灌裝量與瓶型尺寸。
二、灌裝工藝流程
灌裝前準備
瓶子清洗與消毒：采用CIP(就地清洗)系統(tǒng)，用2%-3%堿液(82℃)清洗瓶子內(nèi)壁，再用無菌水沖洗，確保無殘留。
二氧化碳備壓：灌裝機通過進氣管道向瓶內(nèi)充入二氧化碳，使瓶內(nèi)壓力與發(fā)酵罐壓力平衡(通常為0.1-0.15MPa)，避免灌裝時泡沫溢出。
灌裝過程控制
進酒與排氣：打開進酒閥，啤酒通過管道流入瓶內(nèi)，同時排氣閥緩慢釋放瓶內(nèi)氣體，防止壓力過高。
液位控制：通過液位傳感器或機械浮球控制灌裝量，誤差≤±5ml。
封口與檢測：灌裝完成后立即封口，并通過壓力檢測儀檢查瓶內(nèi)壓力，確保密封性。
三、質(zhì)量控制與安全
微生物控制
灌裝環(huán)境需達到百級潔凈標準，定期對灌裝機、管道進行蒸汽滅菌(121℃，15分鐘)。
操作人員需穿戴無菌服，避免人為污染。
物理穩(wěn)定性
溫度控制：灌裝前啤酒需冷卻至2-4℃，避免高溫導致二氧化碳逸出。
壓力平衡：灌裝過程中瓶內(nèi)壓力需與發(fā)酵罐壓力一致，防止瓶子變形或破裂。
成品檢測
每批次抽檢10%產(chǎn)品，檢測項目包括：
感官評價：香氣、口感、泡沫持久性;
理化指標：酒精度、原麥汁濃度、二氧化碳含量;
密封性：通過壓力測試儀檢測瓶蓋密封性。
四、技術優(yōu)化建議
自動化升級
引入PLC控制系統(tǒng)，實現(xiàn)灌裝速度、壓力、液位的自動調(diào)節(jié)，減少人為誤差。
配備在線監(jiān)測設備，實時記錄灌裝數(shù)據(jù)，便于追溯與優(yōu)化。
節(jié)能與環(huán)保
回收灌裝過程中排放的二氧化碳，用于下一批次備壓，降低生產(chǎn)成本。
采用節(jié)水型CIP系統(tǒng)，減少水資源浪費。
重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!
